B&W Life

         話說....接下來就是3天的連續假期了，想出門用餐卻訂位訂不到，候位候到天荒地老的你若想要親自下廚，不管是要孝順父母還是招待好友，或者是想討好另一半!不妨提起勇氣來一場"pasta大冒險"，別擔心!!吃過的人到現在還是很健康的在享受他們的美好人生~很多朋友以為這些都是我轉貼別人的圖片po上的! 在這些圖文的背後，我老哥卻告訴我，我煮一餐居然要花4個鐘頭，天啊~~~過程當中我只記得很忙!很忙!很忙~要拍、要洗、要拍、要切、要拍、要煮，然後腳酸、腰痛，所以想必1/3的時間都拿去拍照了!但是過程是好玩的。接下來是第一章所埋下的伏筆.....sauce

chef cooking  "蕃茄sauce"

材料：洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、牛番茄、罐頭蕃茄、蕃茄糊、義大利香料。

作法：將洋蔥、蒜頭、紅蔥頭爆香，倒入蕃茄糊炒出香氣再加入牛蕃茄、罐頭蕃茄一起拌炒，牛蕃茄炒至微軟後加入適量開水煮滾後小火煨煮(約20鐘)，撒上香料攪拌均勻，熄火起鍋備用。

一般超市都有在販售蕃茄罐頭、蕃茄糊，牛蕃茄切丁備用

罐頭蕃茄 一句話....切碎它!!(罐頭裡的湯汁勿倒掉)

爆香三寶 一樣切碎他們，(若家裡有調理機，那就是再好不過的事情了!)這時候有沒有日本鋼刀都無所謂了~

熱鍋、加油、爆香~~

加入蕃茄糊拌炒，再放入牛蕃茄、罐頭蕃茄(還有他的湯汁)一起拌炒!

加入的水量會影響濃稠度，可自行斟酌!在小火煨煮，起鍋前撒入香料增添香氣!!

chef cooking  "海鮮高湯"

上回製作海鮮麵時提到蝦頭、蝦殼不要丟，若已經來不及的朋友們不要撿了，再跑一趟市場吧!!

材料：洋蔥、蝦頭、殼、蛤蠣。

作法：洋蔥爆香加入蝦殼炒香後，加入蛤蠣放入開水煮滾，蛤蠣開始打開後夾取備用，高湯滾後熄火備用。

事先只要先把蝦子洗乾淨再剝，這是一道非常好又天然的食材，不須添加任何調味料。

洋蔥先爆香。

蝦殼炒到有香氣。

加入適量的水滾開，蛤蠣的湯汁精華就留在高湯裡了。

只要蛤蠣一開就夾起來備用了，不然肉質會太老。